Sliertemie Kruidige 4 jaargetijden wijn 0.75L

• Bereiding van de Boeuf Sliertemie met de 4 jaargetijden wijn:

Verwarm de olie in de braadpan en bak hierin de spekjes uit. Haal de spekjes uit de pan en zet ze apart. Doe een deel van de boter in de pan. Bestrooi het vlees met peper en zout en bak dit vlees in gedeelten om en om tot het vlees gebruind is. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.

Snipper vooraf de sjalotjes/uien en snij de winterwortels in plakjes, de bleekselder op korte stukken. Bak dit aan in het braadvocht in de pan tot e.e.a. glazig wordt, voeg de kruiden en knoflook toe, schep dit goed door elkaar en voeg het apart gehouden vlees toe.

Giet de bouillon en de kruidige 4 jaargetijden wijn bij de inhoud van de pan tot alles onder staat.

Laat ongeveer 3 uur sudderen.

Wanneer alles bijna gaar is: bak de champignons met het spek in de rest van de boter en roer dit door de Boeuf Sliertemie, voeg piccalilly en of zilveruitjes naar smaak toe of laat dit weg als je niet van zuur houdt, laat nog 15 minuten pruttelen, et voilà.

Lekker met

• broccoli, stokbrood en knoflooksaus
• frites met salade of gebakken krielaardappelen
• gestoofde spruitjes met aardappelen
• knolselderpuree
• naar eigen smaak een andere groente

Bon appetit / Smakelijk eten